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HoGa Details

Koch/Köchin

Staatlich anerkannter Abschluss
Prüfung vor der Industrie- und Handelskammer zu Berlin

Voraussetzungen:

  • Erfüllung der allgemeinen Schulpflicht

Inhalte:

  • arbeits- und küchentechnische Verfahren beherrschen und anwenden
  • Hygienevorschriften anwenden
  • ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichtspunkte berücksichtige
  • Suppen und Soßen herstellen
  • Fisch und Meeresfrüchte zubereiten
  • Fleisch, Wild und Geflügel verarbeiten
  • pflanzliche Nahrungsmittel zubereiten
  • Sättigungsbeilagen zubereiten
  • Süßspeisen, Eierspeisen und Milchspeisen herstellen
  • Vorspeisen und kalte Platten anrichten
  • Kalkulation beherrschen
  • Menüvorschläge erarbeiten und Gäste beraten
  • Rechnungen erstellen und kassieren

Die theoretische Ausbildung findet im Oberstufenzentrum statt, die fachpraktischen Fähigkeiten werden im D&B-eigenen Ausbildungsrestaurant und in den Praktikumsbetrieben trainiert.

Einsatzbereiche:

  • Hotels, Restaurants, Gasthöfe, Pensionen
  • Seniorenwohnstätten
  • Cateringservice
Verbundausbildung
Dauer:

Vollzeit 3 Jahre

Termine:

01.10.2020 - 31.10.2020
01.02.2021

Kosten:

schulgeldfrei
Die Auszubildenden erhalten eine Ausbildungsvergütung gemäß den Förderbedingungen des Senats von Berlin.

Standort:
Berlin Marzahn-Hellersdorf
Leunaer Str. 7
12681 Berlin
Ansprechpartnerin:

Dr. Christiane Leps

030 986009-258

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Menschen eine bessere Bildung zu verschaffen, zu ihrer sozialen Eingliederung beizutragen und sie in Arbeit zu bringen, dass sind nicht nur Eckpfeiler unserer Unternehmensphilosophie sondern auch die Themenschwerpunkte des Europäischen Sozialfonds (ESF) in Deutschland für die Förderperiode 2014-2020. In diesem Sinne führen wir neben privatfinanzierten Bildungsmaßnahmen auch viele Projekte durch, die vom ESF oder von dem Land Berlin bzw. von den Agenturen für Arbeit gefördert werden.

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